Συνταγές μαγειρέματος

Κρεμώδες Pesto Zoodles • Χυλοπίτες από κολοκυθάκια! Μου αρέσει να προσθέτω ψιλοκομμένα κολοκυθάκια στο πά...

Κρεμώδες πέστο Zoodles 🥒

Χυλοπίτες με κολοκυθάκια! Μου αρέσει να προσθέτω ψιλοκομμένα κολοκυθάκια στα ζυμαρικά αν ψάχνω για χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μπορείτε να τα αγοράσετε προκατασκευασμένα ή να πάρετε ένα σπιραλιζέ, αλλά χρησιμοποιώ απλώς το μακρύ μέγεθος ενός τρίφτη τυριού για να μακραίνουν και να λεπταίνουν ώστε να ψηθούν γρήγορα.

~μακαρόνια, μαγειρεμένα (προαιρετικά)
~2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
~ κοτόπουλο μαγειρεμένο, σε κύβους
~ντοματίνια κομμένα στη μέση
~ 1 αβοκάντο
~ 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
~ 1 σκελίδα σκόρδο
~1 κ.γ πέστο
~1 κ.σ ελληνικό γιαούρτι
~ 1 κ.σ χυμός λάιμ
~ 2 κουταλιές της σούπας γάλα (εγώ χρησιμοποίησα αμύγδαλο)
~μια χούφτα βασιλικό
~ πάρμα για επικάλυψη

Τοποθετήστε το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το πέστο, το γιαούρτι, το χυμό λάιμ, το γάλα και τον βασιλικό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βράζουμε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα ζυμαρικά και το κοτόπουλο. Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε για ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά. Κορυφή με παρμεζάνα!

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε αυτή την κρεμώδη σάλτσα πέστο χωρίς να χρησιμοποιήσετε κρέμα! Το αβοκάντο είναι απαραίτητο για την υφή. Αλλά φυσικά θα συνεχίσω να το φτιάχνω με κρέμα και πολύ τυρί όταν τακτοποιήσω ξανά τον προγραμματισμό του υγιεινού γεύματος 🙃

Σχετικά Άρθρα

Κουμπί επιστροφής στην κορυφή
elGreek