Siitä on aikaa, kun viimeksi kävin Taiwanissa ja tuntuu, että voi mennä tovi ennen kuin pääsen seuraavaan, mutta yksi asia, jota odotan ehdottomasti, on syödä kaikkea herkullista yömarkkinoiden katuruokaa 🤩 Yksi suosikeistani on hujiao bing tai mustapippuri pulla – se on tandoorimaisessa uunissa tehty hieman makea pulla suolaisella pippurillisella liha-kevätsipulitäytteellä, se on mahtavaa 🤤 🍘 (lähin emoji mitä löysin lol) Pohjani ovat melko paksut mutta se on vielä parempi kaikkien maukkaiden mehujen imemiseen! Inspiroitunut whattocooktoday-reseptistä! Tästä tulee 12 pullaa Taikinan ainesosat: 540g vahvaa valkoleipäjauhoa 1 pussi (7g) pikahiivaa 1 rkl sokeria 1 tl suolaa 30g kookosöljyä 350 ml lämmintä vettä Täytteen ainekset: 500g jauhelihaa Three tl jauhettua mustapippuria 2 tl jauhettua valkopippuria half of tl viisi maustejauhetta 3,5 rkl tummaa soijakastiketta 1 rkl sokeria 2 tl seesamiöljyä 2 tl perunatärkkelystä (tai maissitärkkelystä) 6 kevätsipulin vartta hienonnettuna Täytteen ainekset: 1 tl vettä 1 tl hunajaa Seesaminsiemeniä Menetelmä: 1. Sekoita kaikki ainekset kevätsipulia lukuunottamatta kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi – yön yli 2. Sekoita taikinaa varten kuivat aineet isossa kulhossa, kaada joukkoon kookosöljy ja lisää vähitellen vettä samalla kun kokoat taikinaa yhteen – sen tulee olla pehmeää ja notkeaa, mutta ei tahmeaa 3. Anna kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia, lävistä ilma ja jaa 12 samanpainoiseen palloon 4. Kauli jokainen pallo halkaisijaltaan ~12 cm ja laita rkl lihaa. taikina ja tee keskelle kuoppa 5. Laita tl kevätsipulia kuoppaan ja vie taikinan reunat yhteen keskelle, nipistele lopusta reiän sulkemiseksi, ja aseta se saumapuoli alaspäin uunipellille rasvankestävällä paperilla vuorattu lautanen 6. Toista sama jokaiselle sämpylälle ja esilämmitä uuni 180°C:een 7. Voitele päälliset hunajakuorruteella ja ripottele tai kasta seesaminsiemeniin, paista sitten 25 – 30 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja yläosat. ovat kullanruskeita 8. Anna jäähtyä ritilällä 10 minuuttia ja nauti!
