Teriyaki Makrilli ja Miso Goma-ae -tyylinen Vihreät Hyvää uutta vuotta kaverit! Toinen sinä

Teriyaki Makrilli ja Miso Goma-ae -tyylinen Vihreät Hyvää uutta vuotta kaverit! Taas vuosi täynnä uusia lupauksia, toiveita ja lupauksia. Me shansit toivotamme kaikille hyvää terveyttä ja valoisampaa tulevaisuutta, en tiedä miten selvisimme vuodesta 2021 niin nopeasti! Haluaisin aloittaa vuoden jakamalla tämän japanilaisen inspiraation. Rakastan makrillia! Hyvänmakuinen kala, joka sopii sinulle ja jota on saatavilla runsaasti. Kaipasin päiviä, jolloin sain suunnata rannikolle ja saada omaani. Kasvaminen bengalilaisessa kotimakrillissa merkitsi yhtä asiaa – makrilli chatni(yum). Ne, jotka eivät tiedä mitä se on, ajattelevat sitä kuin hiutalekalasalaattia, jossa on sipulia, korianteria, mausteita jne. Tutkiessani ruokaa enemmän, löysin erilaisia ​​tapoja syödä tätä herkullista kalaa. Näin nämä fileet supermarketissa enkä voinut vastustaa – minun oli hankittava ne. Makrilli on loistava valinta teriyaki-tyyliselle kalalle, sen luonnolliset öljyt makean teriyaki-kastikkeen kanssa luovat mahtavan umami-maun. Kalat valmistelin leikkaamalla ihon puolelle, marinoin sitten seoksessa, jossa oli teriyaki-kastiketta, soijakastiketta, jauhettua valkosipulia ja inkivääriä, ruskeaa sokeria, sitruunamehua, suolaa ja pippuria, kuivaa rakuunaa ja chilihiutaleita vähän lämmöksi. Marinoinnin jälkeen paistoin ne yksinkertaisesti pannulla miedolla keskilämmöllä – nahkapuoli ensin, sai kauniin rapean ja käänsin sen sitten ympäri. Vihanneksia (parsakaali, vihreä papu, lehtikaali) keitettiin suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä muutama minuutti ja juoksutettiin sitten kylmän hanan alla kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Sekoita sitten nopeasti korkealla lämmöllä paistettua paistettua sipulia ja valkosipulia ja misokastiketta (valkoinen misopasta, suola ja pippuri, seesamiöljy, sushietikka, soijakastike), jotta ne pysyvät rapeina. Kaikki tarjoillaan valkoisen riisin päällä, päällä kevätsipulia, paahdettuja seesaminsiemeniä ja chilihiutaleita. Kaikki meni alas. Kokeile ja tee se itsellesi ja läheisillesi ja kerro, miten pärjäät.