Todellinen kodin maku!! Tämä on Mama Chenin makea ja hapan kala 🤩 ei sitä paskaa, mitä kiinalaisessa takeawayssa saa, vaan tosi juttu Se on hienovarainen mutta herkullinen hapanimeläkastike rapeiden ilmassa paistettujen pangasiusfileiden päälle 🤤 (mutta voit myös helposti öljyssä paistaa kalan) Ei ole mitään parempaa kuin pieni muistutus kodista ja äidin ruuanlaitosta ☺️ Superhelppo valmistaa varsinkin jos sinulla on ilmakuivain!!! Ainekset: 2 pangasius- tai tilapiafilettä leikattuna 5 cm paloiksi Four valkosipulinkynttä jauhettuina Peukalon kokoinen pala inkivääriä, jauhettu 4 – 5 kevätsipulin vartta, hienonnettu 1 muna, vatkattuna Four rkl maissitärkkelystä (tai perunatärkkelystä) 2 tl jauhoja Oliiviöljyä 1 rkl soijakastiketta 2 rkl riisiviinietikkaa Four tl ruskeaa sokeria Vesi Menetelmä: 1. Kuumenna ilmakeitin (jos käytät) 200°C:een ja sivele kerros oliiviöljyä paistokorin päälle. 2. Kaada kulhoon kananmuna kalapalojen päälle ja sekoita maissitärkkelys ja jauhot erillisessä kulhossa 3. Kasta munamaiset kalapalat maissitärkkelys/jauhoseokseen ja aseta ne yhtenä kerroksena ilmakeittimen koriin 4. Paista 10 minuuttia kullanruskeiksi ja rapeita (ei tarvitse kääntää, mutta voit halutessasi) 5. Kuumenna sillä välin rkl oliiviöljyä kattilassa tai wokissa ja lisää valkosipuli, inkivääri ja kevätsipuli 6. Paista muutama minuutti, kunnes ne tuoksuvat lisää sitten soijakastike, etikka, ruskea sokeri ja ~150 ml vettä (varmista tässä vaiheessa ja lisää etikkaa/sokeria/soijakastiketta tarpeen mukaan) 7. Tee maissitärkkelysliete ja lisää sitten kastikkeeseen, kunnes se on paksua. Laita kalapalat kulhoon/lautaselle ja kaada kastike päälle et voilà sinulla on hapanimelä kala!
