Toinen vierailijapostaus Yufanilta :) Tämä on thaimaalainen punainen curry, jonka olen keksinyt,…
Toinen vierailijapostaus Yufanilta 🙂 Tämä on thaimaalainen punainen curry-juttu, jonka olen keksinyt, ja se on todella hienompaa. Myös kuumana 🔥🔥 Jos et pidä liian kuumana, älä lisää ylimääräisiä chiliä, currytahna itsessään on reilusti kuumaa…! Melko varmasti se on kuin 19% chiliä… 🌶️ Joka tapauksessa kasvikset (minulle menin lehtikaalin ja punapippurin kanssa) voi aika pitkälti vaihtaa miltä tuntuu, nämä valitsin useless tekstuurisyistä. Ja voit käyttää toista lihaa tai tehdä siitä kasvisruokaa, jos haluat, rehellisesti sanottuna tämä resepti on varsin monipuolinen – leikkiä sen kanssa! Ainekset: 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl Mae Ploy purple currytahnaa 500 g luutonta, nahatonta broilerin reisiä, kuutioituna 1 keskikokoinen sipuli, karkeasti pilkottuna 1 punainen paprika, viipaloitu half rkl inkivääriä, hienonnettuna Noin 100 g, silputtua kaalia 1-2 karkeasti hienonnettu (valinnainen) 400 ml purkki kookosmaitoa 2 tl ruskeaa sokeria Vesi Menetelmä: 1. Paista currytahnaa, sipulia, inkivääriä ja chilit, jos käytät oliiviöljyssä, kunnes sipulit pehmenevät 2. Lisää puolet kookosmaidosta ja sekoita kunnes kaikki on hyvin sekoitettu, varsinkin jos kookosmaito on hieman jakautunut kiinteän ja nestemäisen väliin 3. Lisää kana kuplivaan kastikkeeseen välillä sekoittaen, kunnes liha on täysin kypsää 4. Kaada joukkoon loput kookosmaito, ja jos kastike tuntuu liian paksulta tai liian suolaiselta, lisää myös vettä (pelkään, yleensä lisää noin puoli kupillista?) ja kiehauta 5. Sekoita joukkoon paprika ja lehtikaali, keitä pehmeiksi – voit haluat laittaa kannen päälle 6. Lisää sokeri, maista ja mausta tarpeen mukaan 7. Tarjoile riisin kanssa (jos on jasmiini, mutta muuten käy myös basmati tai japanilainen/”sushi” riisi)
