ube-maitoleipä Viimeisten 3 viikon aikana mielestäni olen tehnyt yli 18 maitoleipää…
🍞 ube maitoleipää 🍞 Viimeisten Three viikon aikana mielestäni olen tehnyt yli 18 maitoleipää perheelleni, mikä on ollut todella tylsää, koska minun piti tehdä kaikki käsin 🥵 Nyt kun olen palannut Manchesteriin, olen yhdistettynä jalustasekoittimeeni, mikä tekee tästä prosessista niin paljon helpompaa! Joten miksi et aloittaisi uutta vuotta violetilla maitoleivällä? 😍 Tähän limpuun käytin ube-uutetta antamaan sille sen hienovaraisen makean vaniljan, pähkinäisen, maanläheisen maun, myös se tekee asioista purppuraisia 💜 Alla oleva resepti on sellainen, jonka olen muokannut theflavorbender Tangzhong ainesosista: 23g vahvaa valkoleipäjauhoa 60ml vettä 60 ml täysmaitoa Taikinan ainesosat: Tangzhong (jäähdytetty) 350 g vahvaa valkoleipäjauhoa (plus lisää vaivaamiseen) 20 g rasvatonta maitojauhetta 60 g sokeria 1 pussi pikahiivaa 1 tl suolaa 1 kananmuna (plus sivelemistä varten) 120 ml täysmaitoa 60 g suolatonta voita tl ube-uutetta (valinnainen) Menetelmä: 1. Valmista tangzhong vatkaamalla kaikkia ainesosia keskenään liedellä keskilämmöllä, kunnes se sekoittuu paksuksi tahnaksi ja laita sivuun jäähtymään 2. Laita kaikki kuivat taikinan ainekset uunivuokaan. iso kulho (tai seisova vatkain) lisää sitten tangzhong ja muna ja sekoita 3. Lisää maitoa vähitellen, kunnes taikina on juuri ja juuri sekoittunut. 4. Lisää voi ja ube (jos käytät) ja vaivaa taikinaan (se tulee olemaan melko märkä, joten kun voita on lisätty, lisää vähän jauhoja kerrallaan, kunnes se ei enää tahmea) 5. Vuoraa leipävuokasi voilla ja ripottele jauhoja joka puolelle, jotta se peittyy. 6. Vaivaa taikina jauhotettu työtaso punnitse ja jaa Four yhtä suureen osaan. 7. Vaivaa yksi annos muutaman minuutin ajan pehmeäksi ja venytä sitten pitkäksi suorakaiteen muotoiseksi ja rullaa sitten lyhyestä reunasta ja laita vuokaan (toista jokaiselle osalle) 8. Peitä löyhästi kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1-2 tuntia, kunnes koko on kaksinkertaistunut. Laita uuni lämpenemään 180°C:een ja voitele leivän pinta vatkatulla kananmunalla ja aseta keskiritilälle 30-40 minuutiksi. (jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä foliolla jäljellä olevaksi ajaksi) 10. Kun paistat, kaada ritilälle jäähtymään ja nauti!
