Viikon kestäneen kasvisvaihtoehtojen syömisen jälkeen päätimme, että tarvitsemme lihakorjauksen. minä i

Viikon kestäneen kasvisvaihtoehtojen syömisen jälkeen päätimme, että tarvitsemme lihakorjauksen. Pyysin valmistamaan ruokaa, jota olen odottanut jo pitkään – Peshawari Namkeen Gosht! Rouva näytti hämmentyneeltä ja hämmästyneeltä, kun selitin, että siinä ei ole mitään tavallisia/perinteisiä mausteita, mutta kaikki muuttui sen jälkeen, kun hän maisti viimeistä ruokaa. Perinteisesti se on ruoka, joka valmistetaan yleensä hyvin harvoista aineksista – valkosipuli/inkivääritahna, vihreä chili, suola, mustapippuri, tomaatti, voita/ghee, korianteri ja tietysti liha – ei mausteita ollenkaan! Tein muutaman lisäyksen räätälöimään sitä enemmän meidän makuun – sipulia, chilihiutaleita, kokonaisia ​​korianterin ja jeeran siemeniä ja kasoori-methiä. 1. Nosta riittävä kattila/pannu liedelle noin 3-Four rkl öljyä keskilämmöllä. 2. Lisää kuumana valkosipuli/inkivääritahna (2 rkl) ja keitä noin minuutin ajan. Lisää sitten liha (1,5 kg) ja keitä, kunnes se muuttaa väriä. 3. Lisää hienonnettu sipuli (1,5 keskikokoista), tomaatit (Four neljäsosaa), chilihiutaleet (1,5 tl) murskatut paahdetut korianteri ja jeeran siemenet (1 tl kutakin), methi (1 tl) vihreä chili (6 hienonnettu) suola (1 rkl) ja jauhettu mustapippuria (1 rkl). Sekoita kaikki ja lisää vettä sen verran, että liha peittyy. 4. Laita kansi päälle ja vähennä lämpöä keskitason alhaiseksi. Kypsennä noin 30 minuuttia, kunnes sipulit ja tomaatit hajoavat ja muodostavat kastikkeen. 5. Käännä lämpö takaisin keskilämmölle ja ota kansi pois, lisää voita/gheetä (1,5 rkl) ja hieman mustapippuria (0,5 rkl) ja sekoita se. Keitä edelleen kansi pois, kunnes vesi vähenee ja muuttuu paksuksi kastikkeeksi. 6. Pienennä lämpöä ja lisää hieman korianteria (2 rkl), sekoita huolellisesti ja keitä vielä 3-5 minuuttia. 7. Ota lämmöltä ja viimeistele pinnalle ripottelemalla tuoretta korianteria. Ruoasta tuli hieno! Liha oli mureaa ja erittäin maukasta. Yhdistettynä yksinkertaiseen paistettuun riisiin (sipulit, riisi, korianteri ja suola), hämmästyttävä! Kokeile tätä, et tule katumaan sitä. Tykkää ja jaa muille kiinnostuneille.