Yufan taas 🙂 Etsin ideoita lehtikaaliin ja näin mielenkiintoisen pastareseptin, mutta se ei ollut tarpeeksi ~mausteinen~ kummassakaan mielessä, joten lisäsin niitä mitä halusin ja nyt se on tomaattinen kala- ja äyriäisruoka. Jos löydät joskus (suolaisen) reseptin ilman valkosipulia tai chiliä, ne ovat väärin ja sinun tulee lisätä molemmat. Ole hyvä. Huomaa: Löysin useless keitettyjä simpukoita lyhyellä varoitusajalla, joten olen kirjoittanut tämän reseptin ainesosilla: 1 iso sipuli, ohuiksi viipaloitu 2-Three valkosipulinkynttä, murskattu 200 g lehtikaalia tai muita tummia lehtivihanneksia, karkeasti pilkottuna half of kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä karkeasti pilkottuna 2 rkl öljyä tomaateista Three rkl tomaattipyreetä 2 tl savustettua paprikaa 2 tl chiliä öljyssä (tai 1-2 tuoretta chiliä hienonnettuna) 150g keitettyjä simpukoita 10-12 isoa katkarapua (käytin kokonaisina Katkaravut), koipien ja viiksien leikkaaminen half of sitruunaa Suolaa ja pippuria maun mukaan Tuore pitkä litteä pasta (käytin noin 5 rullaa tagliatellea) Valmistus: 1. Kuumenna 1 rkl ruokaöljyä syvässä kannellisessa pannussa ja paista sipulia keskitasolla -paista 5 minuuttia, lisää valkosipuli ja chili öljyssä/tuore chili 2. Kun sipuli on pehmeää ja ruskistunut, lisää tomaatit, tomaattipyree ja paprika usein sekoittaen, kunnes tuoksu 3. Lisää lehtikaali erissä, anna yhden erän kuihtua ennen lisäämistä lisää, jatka sekoittamista 4. Laske matalaksi ja keitä, kunnes lehtikaali on pehmeää 5. Laita pasta kiehumaan erilliseen kattilaan al dente -pakkauksen ohjeen mukaan, kun se on valmis, varaa 1 kuppi pastavettä, valuta loput 6. Sekoita joukkoon simpukat. ja katkaravut tomaatti/kaali-seokseen, laita sitten katkarapuja höyryämään muutamaksi minuutiksi, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä. Niiden pitäisi kypsyä melko nopeasti, ja jos käytetään kuorittua, ne kypsyvät vielä nopeammin 7. Kun katkaravut ovat valmiita, mausta kastike suolalla ja pippurilla. Tässä vaiheessa poistan katkaravut esteettisistä syistä, mutta sinun ei tarvitse tehdä sitä! 8. Lisää pasta, öljy tomaateista ja puolet pastavedestä, sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut. Lisää tarvittaessa loput pastavedestä, jotta kastikkeesta tulee lisää… kastiketta 9. Purista sitruunasta mehua, suolaa ja pippuria tarpeen mukaan, sekoita kaikki vielä kerran, laita katkaravut takaisin pannulle, jos se on poistettu 10. Tarjoile juuston kanssa ( parmesaania tai jopa murskattua fetaa)
